新着情報・お知らせ:やきたてパンとデザートのお店「メサベルテ」はスペイン語で「緑の大地」を意味しています。緑の大地に麦の穂が太陽の日差しをあびてすくすく育っている。そんな雰囲気や素材を使ったパンを提供したいと考えています。

新着情報・お知らせ

7月の新商品、出ました!

7月は夏野菜やナッツ商品が続々登場します!お楽しみに!

7月の新商品、出ました!

社内研修、第二弾!食パンの研修!

今回の研修は食パンです♪

お客様の口に入る機会の多いパンですので、しっかり勉強したいと思います!

 

講師はおなじみとなりました茨木店の今西チーフと千山人材育成部長です。

本日の食パンメニューは製パンの基本となるストレート法と中種法の比較です。

同じ食パンでも作り方が違うと食感も味わいも変わってくるので不思議ですよね(*^^)

 

今西チーフから材料の説明を受け、実際にミキサーを回してもらいます。

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見本を見た後は自分たちで作業(^^

材料を計量するところから、しっかりやっていきます。

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いざミキシングへ!

うまくできるでしょうか?

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捏ねあがった生地の温度と質をチェックします。

パンは温度の管理がとても重要なのです(*^_^*)

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二種類の生地が出来上がり今西チーフから製法の違いについてのレクチャーをしてもらっています。

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ここから必要な重量に切り分ける作業に入ります。

重量の切り間違いがないように真剣です(・。・;

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切った生地を丸めて...

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丸め終わりました♪

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さぁ、しっかり発酵を取ってオーブンへ!!

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実は発酵の間や焼きあがるまではお勉強していたりします()

美味しいパンを焼くためには技術だけでなく勉強も必要なのですね(^_^;)

千山人材育成部長も講義に熱が入ります。

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やっと焼きあがりました!

焼きあがったパンの特徴もしっかり勉強していきます。

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ストレート法と中種法、両方ともきれいに焼きあがったので満足な結果になったのではないでしょうか?

いつも食べてもらえるものだからこそ、どんなときも安心して食べてもらえるパン作りを目指して行きたいですね!(^^)!

匠食パンチケット、販売します!

前回、ご好評だった匠食パンチケットを今年も7月1日(金)より販売します。
1斤分と少しお得なチケットになっています。

数に限りがございますので、お早めにお求めください!!
(ただし、京阪枚方店はご利用できません)

匠食パンチケット、販売します!

毎月5日は新商品発売日♪

毎月5日は新商品を発売いたします。
お楽しみに!

淡路島産玉ねぎのパン、大集合!

しゃきしゃきで甘い淡路島産の玉ねぎパンが出ました。
ぜひ、ご賞味くださいませ!

淡路島産玉ねぎのパン、大集合!

社内パン研修制度、始めました!

メサベルテでは長時間労働の改善、法令を順守することを大切に人材の育成に
取り組んでいます。
今回は茨木店の今西チーフ、千山人材育成部長によるフランスパンの講義と
実習を行いました。

今回の研修生対象は比較的経験年数が浅い方になっています。
講義では日本パン技術研究所の井上所長の書かれた『パン入門』と、
当社で作成したオリジナルのテキストで足りない部分を補足し行いました。
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工程表を確認しながらミキシング。作業1つ1つの意味を解説しながら行います。
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捏ね上げた生地を触りながら品質を確かめます。
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成形のやり方を一つ一つ目で見て学んでもらいます。
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実際に成形してみます。

扱いの難しいフランスパンだけに真剣です。

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いざオーブンへ!

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たくさんの製品が出来上がりました♪

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次回もパン作りは楽しいもの!(^^)!

ということを感じてもらえるような実習を心掛けていきます(*^_^*)



毎週金曜日にプレミアムクリームパン限定販売します!@長岡京店

毎週金曜日12時より、メサベルテ長岡京店で当店自信満々の「プレミアムクリームパン」を限定販売します。
こだわり抜いた材料を使い、究極のクリームパンを超えた美味しさ!と大評判です。
是非、一度ご賞味下さいませ。

毎週金曜日にプレミアムクリームパン限定販売します!@長岡京店

塩クロワッサン、できました!

フランスの香りのする新しいクロワッサンができました。
外はパリッ、中はしっとり。
是非、ご賞味下さいませ。

塩クロワッサン、できました!