新着情報・お知らせ:やきたてパンとデザートのお店「メサベルテ」はスペイン語で「緑の大地」を意味しています。緑の大地に麦の穂が太陽の日差しをあびてすくすく育っている。そんな雰囲気や素材を使ったパンを提供したいと考えています。

新着情報・お知らせ

★社内研修!第三弾!焼きこみ調理パン!

今回の研修は焼き込み調理パンです。

焼き込み調理パンと言われるとピンとこない方もいられるでしょうが、

一般的には惣菜パンなどと呼ばれています。

そのまま料理として食べていただけるパンです。

だからこそ食べた時に「食事をした」という満足感がほしいですよね♪


今回は二手に別れて成形していきます。こちらではベーコンとチーズを使用していますね(^_^)

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逆側では生地を伸ばし、様々な形のパンを作るように挑戦しているようです。

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作ったことのない形では苦戦しますね(>_<)
ぜひ、ここで覚えて現場で活かしてもらいたいですね(*^_^*)
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少しずつできてきたようです♪
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こっちでは焼きそばを使っていますね。
どのようなものができるのでしょうか?
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作った後は本日のレシピのおさらいです。
紹介できていない物も含めて全部で8品作りましたので、おさらいも大変です(^_^.)
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レシピをおさらいした後は恒例の勉強タイム(+o+)
美味しく安心できるものをお客様に提供するには避けて通ることはできない道ですので、
みんな頑張っています(^^♪
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勉強の後は焼きあがったパンの試食です。
食べて学ぶことも大切です。
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焼きあがったパンがこちら♪
先ほどの焼きそばのパンもありますね。
今回はメサベルテでは売られていないパンを焼いてみました。
いつか、これらのパンがお店に並ぶようなことがあれば一度ご賞味ください(^o^)丿
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スーパーフード亜麻仁(アマニ)を使った商品出ました!

今、話題のスーパーフード「亜麻仁」の塩パンが登場!オメガ3(αリノレン酸、食物繊維、リグナン)が豊富に含まれ、
αリノレン酸はゴマの150倍、食物繊維はゴマの2倍、
リグナンは食物ではトップクラスの栄養価です!

スーパーフード亜麻仁(アマニ)を使った商品出ました!

8月のカレーフェア開催中!

8月の新商品はカレーフェア!よりとりどりのカレーパンをご用意しております。
暑い夏をカレーを食べて、乗り切りましょう!!(なお、京阪枚方店は価格が異なります)

8月のカレーフェア開催中!

京阪百貨店 守口店様へ出店いたします!(平成28年8月)

メサベルテは京阪百貨店 守口店様へ催事出店いたします。
当社の看板商品「匠食パン」や定番の「究極のクリームパン・究極のあんぱん・究極のカレーパン」、また人気の「塩パン」や特にご好評いただいている菓子パン・惣菜パンなど多数販売いたします。お近くにお寄りの時はぜひお立ち寄りください。従業員一同、お待ちしております。

【出店期間】 平成28年8月18日(木)~8月24日(水)
【出店場所】 B1食品フロア 催事コーナー

7月の第二弾の新商品でました!

7月20日より全店で7月の第2弾新商品が出ました。
人気のチャバッタや、カリーナン、夏野菜のピザなど続々登場!
(なお、京阪枚方店は価格が異なりますので、予めご了承ください。)

それとともに、玄米食パン、玄米ロールをリニューアル!
食物繊維を配合し、よりヘルシーになりました。ぜひご賞味下さいませ。

7月の第二弾の新商品でました!

京阪百貨店 モール京橋店へ出店いたします(平成28年7月)

メサベルテは京阪百貨店 モール京橋店様へ催事出店いたします。当社の看板商品の「匠食パン」や「究極のクリームパン・あんぱん・カレーパン」、また話題の「塩パン」や大好評の「もちもちきなこ」など、特にご好評いただいている商品を販売いたします。お近くにお寄りの際はぜひお立ち寄りください。従業員一同、お待ちしております。

【出店期間】 平成28年7月7日(木)~7月13日(水)
【出店場所】 京阪電鉄「京橋駅」 京阪モール地階グルメステージ

7月の新商品、出ました!

7月は夏野菜やナッツ商品が続々登場します!お楽しみに!

7月の新商品、出ました!

社内研修、第二弾!食パンの研修!

今回の研修は食パンです♪

お客様の口に入る機会の多いパンですので、しっかり勉強したいと思います!

 

講師はおなじみとなりました茨木店の今西チーフと千山人材育成部長です。

本日の食パンメニューは製パンの基本となるストレート法と中種法の比較です。

同じ食パンでも作り方が違うと食感も味わいも変わってくるので不思議ですよね(*^^)

 

今西チーフから材料の説明を受け、実際にミキサーを回してもらいます。

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見本を見た後は自分たちで作業(^^

材料を計量するところから、しっかりやっていきます。

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いざミキシングへ!

うまくできるでしょうか?

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捏ねあがった生地の温度と質をチェックします。

パンは温度の管理がとても重要なのです(*^_^*)

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二種類の生地が出来上がり今西チーフから製法の違いについてのレクチャーをしてもらっています。

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ここから必要な重量に切り分ける作業に入ります。

重量の切り間違いがないように真剣です(・。・;

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切った生地を丸めて...

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丸め終わりました♪

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さぁ、しっかり発酵を取ってオーブンへ!!

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実は発酵の間や焼きあがるまではお勉強していたりします()

美味しいパンを焼くためには技術だけでなく勉強も必要なのですね(^_^;)

千山人材育成部長も講義に熱が入ります。

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やっと焼きあがりました!

焼きあがったパンの特徴もしっかり勉強していきます。

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ストレート法と中種法、両方ともきれいに焼きあがったので満足な結果になったのではないでしょうか?

いつも食べてもらえるものだからこそ、どんなときも安心して食べてもらえるパン作りを目指して行きたいですね!(^^)!