メサベルテの『匠食パン』は、小麦粉の一部を熱湯でこねあげる独自の「湯種製法」で作り上げています。小麦粉を熱湯でこねて熱を加えることで、でんぷんをα化（糊化）させ、独特のモッチリとした食感と、程よい自然な甘さを持たせています。また素材にはイーストフード、乳化剤を一切使用しておらず、無添加で仕上げたメサベルテ入魂の商品です。製法については、ほとんどの工程が手作業のため大量生産できず、店舗での焼成回数についても限界を超えています。そのため一部店舗においては完売のため、お客様にはご迷惑をお掛けしている状況であり、お詫び申し上げます。今秋からは製法を変えずに、工場を早朝よりフルに稼動して、今まで以上の供給量を実現するべく努力してまいります。

 

 『究極のカレーパン』に使用している、当店自慢の自家製カレーがさらに美味しくなりました！！

複数のカレーとスパイスのブレンドの割合を変更し、コクと風味、後口の良さが特徴です。生地もカレーを練りこみ、綿実油でフライアップしていますので、カリッとした食感と胸焼けしないあっさり感が特徴です。揚げたてはもちろん、ジューシー感がアップしました。

メサベルテの定番かつ販売数上位にランクインする「ミルクフランス」をモデルチェンジ、生地もミルククリームも改良して新発売しました。セミハードの生地に、よつ葉フレッシュバターと加糖練乳を絶妙に配合した新練乳バターを使用し、口どけのよさと風味もさらに美味しくなりました。ぜひ一度ご賞味ください。

「Newミルクフランス　１本１１５円」

メサベルテでは、カレーパンやドーナツなど揚げ物全商品に使うフライ油を、「綿実油」に切り替えました。「綿実サラダ油」は、わたの実から採れるプレミアムなサラダ油であり、素材の持ち味を生かしながら深い味わいに仕上げてくれる "上品な風味とコク" を持つ油です。また細胞の老化を防ぎ、癌の予防に効果があるとされるビタミンEを多く含んでおり、動脈硬化や血栓の原因となる悪玉コレステロールの体内吸収を防ぐβ－シトステロールを、他の油の2倍も含んでいる体にやさしい油です。わたしたちは試行錯誤を繰り返し、揚げ物商品は全て綿実油でフライアップして、より一層おいしい商品になるように努力しています。

パンが一番おいしいのは焼きたてです。メサベルテでは毎日１００種類もの商品を焼き上げていますが、同じ商品を何度でも焼き上げることで、いつでもお客様においしい商品を提供できるように取り組んでいます。

焼きたての商品には「焼きたてカード」を表示しています。

関西テレビ「よ～いドン！」 " プロが教えるとっておき　本日のおすすめスリー "で、　当店の『究極のカレーパン』が紹介されました！！！
平成２１年１１月１７日(火）放送です。

北海道産の生クリームと牛乳を使用、紅花油を中心に植物油脂１００％で　　　　　　　　作りました。香料、乳化剤、着色料、酸化防止剤を使っておりません。
当店の人気商品、匠食パンと一緒に是非ご賞味ください。

ここが究極！
（１）きつね色になるまで炒めた玉ねぎと、軟らかく煮込んだ牛肉を使いました。
（２）トマトをたっぷり使い、ジューシーな食感に仕上げました
（３）生地にもカレーを練り込んでおり、時間が経過してもさっくりとした食感です。
（４）数種類のスパイスを使い、コクがありながら後口の残らないカレーパンです。